たつや旅館Blog

島の豚肉は、とても美味しい

特に骨付き肉の煮込みは最高

スペアリブが安く手に入ったので、

チャーシューを作ってみました。煮卵も。

ラーメンは、熊本ラーメンにしました。

見た目はコッテリだけど、スープはあっさりしていましたよ。

最近は、２人とも胃が油を受け付けないので、

豚肉も、圧力鍋で煮て、スープと肉に分けて、

スープは一度冷やして、浮いた油は捨てて、

スープに肉を戻し、味付けをして、もう一度圧力鍋で煮ます。

（ゆで卵も一緒に入れます。）

そして、自然と圧が抜けるまで放置しておくと、

味がしみて、とっても食べやすくて美味しいです

島へ来られたら、是非豚肉を食べてみて下さいませ。